maiershi 發表於 2011-11-30 15:17:18

干炸赤鳞鱼[图]

·配　　料:
主料：活赤鳞鱼16条(重约250克)  

辅料：葱椒绍酒20克，花椒16粒，精盐3克， 面粉750克；花椒盐5克，花生油750克(约耗75克)；


·特　　色：鱼体呈弓形，颜色淡黄，外焦酥、里鲜嫩，蘸以花椒盐佐食，风味尤佳(HaoChi123.com)

·操　　作:
1)用利刀将鱼腹剖开，取出内脏，冲洗干净，放入盛器内加花椒、精盐、葱椒绍酒拌匀，腌渍10分钟取出，沾匀一薄层干细面粉；  

2)炒锅内放入花生油，中火烧至七成热时，将鱼投入改微火炸至淡黄色捞出；吃时蘸花椒盐。

發表於 1970-1-1 08:00:00

kkaadd123 發表於 2017-1-10 20:13:48


看图就觉得好吃

jimdyh 發表於 2024-4-17 12:21:48

什么是赤麟鱼？没听说过，学名也是这个吗？

Djb222 發表於 2024-7-16 09:32:01

豆豉鯪魚油麥菜好吃！
頁: [1]
查看完整版本: 干炸赤鳞鱼[图]