maiershi 發表於 2011-12-1 10:38:24

蒜子瑶柱脯[图]


·配　　料:瑶柱(干贝)250克，炸蒜肉100克，绍酒3茶匙，深色酱油、蚝油、上汤、生粉、白糖、香油、胡椒粉、姜、葱、熟猪油各适量。

·操　　作:①将瑶柱轻手撕出边旁枕肉(韧带)，用清水洗净，叠放碗中。
②烧滚水放入炸蒜肉煮约2分钟，捞起滤水，放在干贝上面，同时加入清水(浸没)、姜、葱、盐、绍酒2茶匙，熟猪油用中火蒸炖约1小时30分钟至软烂，取出，去掉姜、葱。
③倒出原汁，瑶柱覆扣碟中，洒上胡椒粉。中火烧热炒锅，下熟猪油、绍酒，加入原汁、上汤、蚝油、白糖、深色酱油、香油，用生粉水勾芡，淋在瑶柱上即可。

ww_346 發表於 2017-1-12 12:05:41

很美味啊

kkaadd123 發表於 2017-1-12 19:20:33

看图就知道 很美味

Djb222 發表於 2024-7-10 09:25:51

看起來還不錯哦

jimdyh 發表於 2024-7-11 01:22:36

看图片里的瑶柱个头，那么大的瑶柱肯定不便宜
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