紫薯辫子馒头
食材明细主料
[*]紫薯泥200g
[*]面粉250g
[*]水20g
辅料
[*]酵母3g
[*]甜味口味
[*]蒸工艺
[*]数小时耗时
[*]普通难度
紫薯辫子馒头的做法步骤
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将蒸熟的紫薯，用擀面棍压成泥
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盆里加入面粉，加入酵母水（水里加入酵母化开）
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3
然后揉成光滑的面团
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发酵到1.5倍左右的大小
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取出揉匀排除空气，切成匀匀的小面剂
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6
取一个小面剂搓成长条
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摆成6字形状
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将上面长的一端穿下来，将下面一部分，从右向左扭过去
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再将露出来的2头收进去就好了
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做好的馒头生胚码在蒸笼里,盖上盖子,醒发15分钟,然后冷水入锅，中火蒸上10分钟左右。蒸好之后关火，焖上3分钟再揭开盖子
{:1_1:}{:1_1:} 是不是叫紫薯花卷更合适呢？这样已经没法叫馒头了
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