大同刀削面
大同刀削面https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201610/0222/022258505202.jpg/NjAwX2MyXzQwMA.webp食材用料
面粉 500g
肉馅 350g
葱 1根相克食物
姜 2片相克食物
蒜 5瓣相克食物
花椒面 适量
大量面 适量
盐 适量
味精 适量相克食物
老抽 适量
生抽 适量
大同刀削面的做法
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201610/0222/022258513209.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp1.备好各种食材。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201610/0222/022258519466.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp2.面粉用清水搅拌成絮，和成硬面团。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201610/0222/022258524502.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp3.炒锅放油，烧至七成，放入肉馅煸炒。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201610/0222/02225853429.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp4.把肉馅中的肥肉炒至变白出油。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201610/0222/022258535983.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp5.放入小辣椒、葱、姜、蒜，炸至微黄出香味，炝入陈醋，料酒。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201610/0222/022258541131.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp6.倒入适量老抽、生抽翻炒上色。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201610/0222/022258546352.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp7.加入两碗水，放入适量的花椒面、大料面，盐。烧开慢火煮至肉馅熟透，约十分钟。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201610/0222/022258551816.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp8.关火，放入味精，出锅。猪肉面臊子就做好了。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201610/0222/022258556127.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp9.把和好的硬面团再揉一下，让面团变得光滑筋道的长方形面团。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201610/0222/02225856142.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp10.锅中放水烧开，一手托着面团，另一手用削面刀沿着面顺长削下，稍一用力把面削进开水锅里，反复以上动作。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201610/0222/022258564998.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp11.削好的面煮三四分钟即可捞出。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201610/0222/022258569074.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp12.捞在碗中，不要太满，大约2/3碗。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201610/0222/022258573581.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp13.把煮好的面臊子浇在面上，喜欢吃香菜的可以放一些。好啦，可以开吃啦！
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山西人吃面，陕西人也吃面，有啥区别吗 這個確實是挺出名的！！！
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