粤菜菜系
粤菜菜系的特点主要包括选料广博、口味清淡、烹调技艺独特等。粤菜的最大特色便是采料复杂，菜式丰富，它用料广博奇杂，配料多而巧。天上飞的，地上爬的，水中游的，几乎都能上席。粤菜的第二个特色是口味清淡，粤菜可用“清鲜嫩滑爽香”六字概括其风味特色。这是粤菜广受欢迎的根本原因。粤菜调味品种类繁多，遍及酸、甜、苦、辣、咸、鲜。粤菜的第三个特点是博采众长，善于变化，制作精良，勇于创新。粤菜具有“杂交”的优势。因为粤菜形成的历史是由中外饮食文化汇合并结合地域气候特点不断创新而成的
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