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標題: 老北京系列又来了～～～疙瘩汤 [打印本頁]

作者: 杨幕 時間: 2012-4-17 19:14
標題: 老北京系列又来了～～～疙瘩汤

疙瘩汤原料：西红柿3个，鸡蛋2个，面粉200克，番茄酱35克，葱姜少许（切末），盐少许，糖2大勺，小葱、香菜（出锅撒）（见下图1）
面粉中缓慢加入50克温开水，用筷子搅拌（见下图2，3）
不要认为加的水少，继续搅拌，就会形成小的面团（如果面团过大将其分开)放一旁备用（见下图4）
锅内放底油加热，放入葱姜末炝锅（葱姜炝锅，典型的老北京做法，呵呵）后放入西红柿番茄酱翻炒（见下图5）
加入盐和糖翻炒（见下图6）

翻炒至汤汁红亮，下入水开的汤锅中（汤锅加水1500克）（见下图1，2）
接着下入面疙瘩，同时搅动（见下图3）
中小火不停的用汤勺搅动，防止面疙瘩结成大块，如形成了大块，用汤勺捻开（见下图4）
盖盖焖煮3－5分钟，煮到粘稠适中开盖加盐少许，转圈倒入搅拌好的鸡蛋（见下图5）
搅动一下，关火，淋上几滴香油，大功告成了（见下图6）

吃时撒上一些香菜和小葱。

作者: hekaomin 時間: 2013-8-3 19:02
北方人哪个没吃过疙瘩汤的，为什么非要说是北京的呢？

作者: 蒼之濤 時間: 2017-2-3 20:39
这个我没喝过

作者: cjxaz 時間: 2018-2-22 01:38
很不错滴说

作者: 甘草 時間: 2018-7-22 11:27
北方常见，做好不容易

作者: lmwhm88 時間: 2019-6-26 16:13
我爸爸说体弱多病的人多吃点这种半流质的食物有好处

作者: 甘草 時間: 2023-1-5 22:19
热乎乎的，极美味

作者: xhb 時間: 2023-1-16 23:59
看起来很好吃

作者: kuanglan135 時間: 2023-1-25 10:12
路过支持

作者: cdm1121 時間: 2023-6-28 10:30
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