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標題: 鸭母捻 [打印本頁]

作者: wgj7784560 時間: 2023-6-17 19:43
標題: 鸭母捻

【菜名】鸭母捻

【主料】泰国糯米，馅可用绿豆，红豆，芋泥或芝麻糖

【做法】

1、鸭母捻类似北方的汤圆，传统制作要求严格。其皮要选用正逻糯(即泰国糯米)，放水中浸2小时，然后用石磨磨两次，第一次磨毕放桶中，第二次磨完后就要挤干水分，揉皮时再加水，这样制成的皮就十分软滑。

2、鸭母捻的馅有四样，即绿豆馅、红豆沙、芋泥、芝麻糖，每粒的馅约15克。鸭母捻放白糖水中煮争浮上水面即熟。传统卖鸭母捻每碗三粒，每粒的馅各不相同，为区分每粒馅的不同，在包的时候，不同馅的鸭母捻形状各异，如有的形状略圆、有的略尖等，各有记号。

【特点】形状洁白如去皮荔枝，清香软滑，刚煮熟的好吃，煮得过熟的也好吃，各有特色。

作者: 独步苍穹 時間: 2023-6-21 18:56
不错，不错，不错

作者: ssx51466 時間: 2023-6-24 16:53

作者: cbaCBA1122 時間: 2023-7-17 20:04
资源先收藏了

作者: 2925588908@QQ.c 時間: 2023-7-18 10:48
图片不错！！！

作者: 1076429644 時間: 2023-7-19 07:13
感谢资源分享

作者: as1987072009 時間: 2023-7-21 08:07
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作者: xiaodong0319 時間: 2023-7-25 10:25
图片不错！！！

作者: bbj2000 時間: 2023-8-1 20:00
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作者: suntao1990 時間: 2023-8-2 14:24
好资源加分！

作者: Djb222 時間: 2023-9-13 10:59
這是潮汕的特色美食吧？

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