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標題: 红烧狮子头 [打印本頁]

作者: ltcc1988 時間: 2023-7-29 16:47
標題: 红烧狮子头

红烧狮子头

红烧狮子头是属正宗淮扬菜系。有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，是令人无法抵挡的顶级美味。

食材准备

材料:

猪肉馅500克，油菜50克，胡萝卜 25克，香葱1棵，生姜1小块，淀粉适量。

调料:

食用油60克，酱油 2大匙，料酒1大匙，胡椒粉1小匙。

烹饪方法

步骤1

葱、姜洗净切末，油菜洗净，胡萝卜洗净切丝。

步骤2

猪肉馅和葱、姜末、淀粉、胡椒粉、酱油充分拌匀，并摔打至有弹性，做成大小相同的肉丸。

步骤3

烧热半锅油，将肉丸倒入油锅炸至金黄。

步骤4

炒锅内留少许食用油，略炒油菜及胡萝卜丝，再将炸好的肉丸倒入，并加入酱油、清水、料酒同烧，中火焖煮10多分钟至熟透，用水淀粉勾芡，淋明油盛盘即可。

特点:

肥瘦适宜，肉香四溢。

厨师一点通:

剁肉馅时要参照" 三分肥，七分瘦"的原则。

t01a9c26aedababd511.jpg (18.38 KB, 下載次數: 71)

作者: 独步苍穹 時間: 2023-7-29 17:22
不错，不错，不错

作者: mulin5210 時間: 2023-8-1 01:41
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作者: 836002745 時間: 2023-8-1 20:01
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作者: uiui1212 時間: 2023-8-4 06:24
感谢资源分享

作者: ssx51466 時間: 2023-8-11 21:03

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