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標題:
葱油手撕鸡
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作者:
雨落润田
時間:
2023-11-4 21:28
標題:
葱油手撕鸡
本帖最後由 雨落润田 於 2023-11-4 22:28 編輯
食材明细
主料
鸡腿
3个
花椒
5颗
大蒜
3瓣
生姜
一块
小葱
一把
洋葱
一个
泡椒
一个
辅料
生抽
半匙
蚝油
少许
白糖
少许
色拉油
3匙
白芝麻
一匙
葱香
口味
拌
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
葱油手撕鸡的做法步骤
1
超市买来新鲜的肉鸡腿。我们用清水浸泡解冻。外面买的冷冻话一定要用水解冻。洗一会儿,洗干净。
2
把鸡腿放进锅中,加入姜葱节。适量的料酒以及八角。开大火把它煮至完全熟透。入事先冻好的冰水里面过凉备用。
3
现在我们来制作葱油,首先生抽,蚝油,白糖,均匀搅拌。
4
注入色拉油,放入小葱段。花椒,洋葱。姜蒜。开大火炸出香味儿。
5
把里面的配料取出来不用。一定要取干净,哦不然一会影响颜色和口感。
6
过完凉的鸡腿,用手撕成块。装入盘中,上面放上切好的。泡椒小葱段。
7
把做好的葱油淋在这个生抽的碗里。趁热撒上白芝麻,均匀搅拌。
8
把做好的葱油淋在撕好的的鸡腿儿上。
9
一道美味的凉菜做好了,非常的小清新口感。
小窍门
熟的鸡腿用冰水过一下凉,鸡腿变得有嚼劲,特别的好吃。因为这道菜是葱油为主,所以生抽,蚝油要放的少一点。葱油制作的时候一定要开大火猛炸,完全把他炸出香味才好吃。
20190619156094688495710285576.jpg
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2023-11-4 21:28 上傳
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