1
把墨鱼圈对半切开，再在一边的边缘上划数刀，把墨鱼须对半撕开，如图；
2
置一容器，放入墨鱼，加入清水没面，勺精盐1小勺，搅拌均匀，静置20分钟；
3
时间到后把墨鱼放入漏筛沥水，加入生粉，翻拌均匀；
4
把辣椒切圈、生姜和蒜头切片、大葱分开葱绿葱白切粒，洋葱切块；
5
锅把水烧开，用笊篱装着墨鱼在烧开的水里荡几下，沥水；
6
锅烧热，放底油，加入葱白、蒜头、姜片、辣椒，爆香；
7
倒入墨鱼和洋葱，在锅边淋入味极1大勺和白酒1/2大勺，加白糖1/4小勺、胡椒粉1/3勺，兜匀后熄火；
8
撒入葱绿，翻炒几下即出锅。
