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標題: 羊蝎子火锅 [打印本頁]

作者: 雨落润田 時間: 前天 21:29
標題: 羊蝎子火锅
食材明细
主料

羊蝎子3000g
香菜适量
葱姜适量

辅料

小茴香适量
良姜4块
干辣椒适量
花椒适量
生抽适量
老抽适量
草果1颗
白胡椒适量
白糖适量
盐适量
料酒适量
五香粉适量

微辣口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

羊蝎子火锅的做法步骤

1

葱切段、姜切片，香菜切10cm长段，羊蝎子飞水，待用，烧一锅开水。
2

锅内倒油，加入花椒、干辣椒煸炒出香。
3

下入羊蝎子，加入生抽、老抽、白糖、料酒翻炒上色。
4

锅内加入开水煮沸，加入剩余辅料，转至中小火，炖煮1.5小时。
5

加适量盐，起锅放入火锅中，上面撒上香菜。

小窍门
1、外面做的羊蝎子之所以好吃是加入了良姜的缘故，所以调料中良姜必不可少。
2、涮菜可配平菇、金针菇、北豆腐、大白菜、蒿子秆和手工刀削面等。

20151116vup5p2b7z2oca00y.jpg (209.33 KB, 下載次數: 1)

作者: Djb222 時間: 昨天 10:07
感覺很不錯！！！

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