| 皮蛋 2个 | 大葱 3小节 |
| 小米椒 1个 | 生抽 1汤勺 |
| 盐 少许 | 白糖 少许 |
| 味精 少许 | 辣椒油 1汤勺 |
1.大葱、小米椒洗净，皮蛋。
2.大葱切丝、小米椒切菱形。
3.大葱丝码入盘。
4.取一净碗加入小米椒、生抽、白糖、味精、盐、辣椒油调匀，做成调味汁。
5.锅里放适量水，放入皮蛋煮十分钟。
6.捞出过凉，剥壳，切小块。
7.皮蛋放在大葱丝上。
8.淋上调味汁即可。
皮蛋放入锅中煮一下、剥壳后更好切。喜欢皮蛋老一点的，可适当多煮下一下。(味精可根据个人口味添加)。
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