粤菜

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粤菜内部可以细分为广州菜（也称广府菜）、东江菜（也称客家菜）、潮州菜（也称潮汕菜）三种地方风味。总体上粤菜以选料广泛，讲究鲜、嫩、爽、滑、浓为主要特点。粤菜中有鼎鼎大名的十大名菜享誉全国：阿一鲍鱼、广州文昌鸡、明炉烤乳猪、新龙皇夜宴、半岛御品官燕、清蒸东星斑、挂炉烧鹅、生拆蟹肉烩海虎翅、雁南飞茶田鸭、潮州卤味。目前中国八大菜系在海外华人群体中最受欢迎的就是粤菜和川菜。