家常毛血旺

雨落润田

食材明细
主料

• 鸭血适量
• 午餐肉适量
• 毛肚适量
• 魔芋条适量
  

辅料

• 黄豆芽适量
• 芹菜适量
  

调料

• 葱适量
• 姜适量
• 蒜适量
• 干辣椒适量
• 花椒适量
• 白芝麻适量
• 香菜适量
• 郫县豆瓣酱适量
• 酱油适量
• 鸡精少许
• 盐适量
• 料酒少许
• 食用油适量
  

• 麻辣口味
• 煮工艺
• 廿分钟耗时
• 普通难度
  

家常毛血旺的做法步骤

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  1
  
  黄豆芽和芹菜洗净，芹菜斜刀切段，焯水至断生，放入油锅加入少许盐翻炒几下，放入盆底。
  
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  2
  
  鸭血、午餐肉切片，毛肚切条，锅中水烧开，放入鸭血和午餐肉，淋入料酒焯水2分钟，放入毛肚再焯1分钟。
  
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  3
  
  葱切碎，姜切丝，蒜切末，干辣椒洗净剪段。
  
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  4
  
  锅中倒入食用油，加入豆瓣酱，小火炒出红油。
  
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  5
  
  加入葱姜翻炒几下。
  
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  6
  
  倒入清水烧开，加入盐、酱油、鸡精，煮2分钟。
  
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  7
  
  捞出调料渣，放入鸭血、午餐肉、魔芋条烧开，煮2分钟，放入毛肚。
  
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  8
  
  盛入豆芽和芹菜盆中，加入蒜末和芝麻。
  
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  9
  
  锅中再倒入食用油烧热，放入花椒（最好也放入麻椒）小火炸香。
  
• 
  
  10
  
  再放入辣椒段，小火炸至稍微变色。
  
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  11
  
  热油浇到蒜末上，放入香菜段。
  
  

Djb222

不應該加點毛肚嗎？