照烧猪排

雨落润田

“这款猪排，大块的肉肉，好吃看得见，吃起来相当过瘾，裹满照烧酱汁的猪排，诱人无比，绝对是下饭神器。”

食材明细
主料

• 梅子肉200克
  

辅料

• 黄酒3茶匙
• 蜂蜜1茶匙
• 白糖1/2茶匙
• 红糖1茶匙
• 蚝油1茶匙
• 生抽2茶匙
• 白胡椒粉少许
  

• 咸甜口味
• 烧工艺
• 十分钟耗时
• 普通难度
  

照烧猪排的做法步骤

• 
  
  1
  
  梅子肉切厚片
  
• 
  
  2
  
  切好的梅子肉用刀背轻轻砸一遍，让肉质更嫩。
  
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  3
  
  处理过的猪排放入碗中，加入1/2茶匙白糖、少许胡椒粉、1茶匙生抽、2茶匙料酒。
  
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  4
  
  抓匀，最少腌渍20分钟。
  
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  5
  
  腌渍猪排的时候调一碗料汁，1份红糖、2份黄酒、1份生抽，1/2茶匙老抽，1茶匙蚝油
  
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  6
  
  再加入1茶匙蜂蜜，和少许清水调匀备用
  
• 
  
  7
  
  煎锅中放少许底油，放入腌渍好的猪排煎制。
  
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  8
  
  煎至两边微焦，倒入调好的料汁。
  
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  9
  
  中小火煮开，小火焖烧三两分钟
  
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  10
  
  烧制三分钟左右，改中火把汤汁收浓即可。
  
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  11
  
  出锅切块，配上些青菜，再浇上些汤汁，妥妥的照烧猪排饭。
  
• 
  
  12
  
  成品
  
  

小窍门
选用梅子肉比较嫩，多烧一会也不会老。

Djb222

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