猪肉白菜包子

雨落润田

食材明细
主料

• 面粉400克
• 大白菜700克
• 瘦猪肉末200克
  

辅料

• 干酵母3克
• 泡打粉3克
• 白糖10克
• 温水260ml
  

配料

• 葱花30克
• 姜末20克
• 蚝油25克
• 黄酱20克
• 香油15克
• 葱油15克
• 味精3克
• 绍酒10克
• 五香粉2克
• 白菜刹水用盐10克
  

• 咸鲜口味
• 蒸工艺
• 半小时耗时
• 简单难度
  

猪肉白菜包子的做法步骤

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  1
  
  面团制作；面粉里放入干酵母、泡打粉和白糖拌匀。
  
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  2
  
  用温水和面。
  
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  3
  
  面团和好后盖上湿毛巾个松弛15分钟。
  
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  4
  
  往白菜碎里撒上盐拌匀，进行刹水备用。
  
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  5
  
  肉末里放入姜末、黄酱、蚝油和少许绍酒，肉馅里再倒入香油拌匀腌制片刻备用。
  
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  6
  
  把刹出水的白菜用手攥干，里面撒上葱花倒入腌好的猪肉馅。
  
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  7
  
  再撒入少许味精和葱油。
  
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  8
  
  把馅料拌好后备用。
  
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  9
  
  把松弛好的面团搓成条揪成面剂子按扁。
  
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  10
  
  然后用擀面杖擀成皮。
  
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  11
  
  用皮料包好馅后码入小笼。
  
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  12
  
  锅中注入凉水放上笼屉进行蒸制，水开蒸7-8分钟即可。
  
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  13
  
  制作包子不需要发酵很长时间，和好面十几分钟后制作就可以，因为里面放了泡打粉，用凉水蒸酵母也会缓慢发酵的，这种方法比自发面粉好用。