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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 茄汁肉酱面



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[粉,面,飯] 茄汁肉酱面

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ab77777

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  • TA的每日心情
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    9 小時前

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    [LV.Master]伴壇終老

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    中學生

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    發表於 2022-8-5 09:33:14 |只看該作者 |正序瀏覽


    茄汁肉酱面





    材料
    绞肉600克米酒少许蒜瓣1瓣姜适量辣椒随喜洋葱1/4及3/4鱼露少许蚝油少许咖哩粉少许蕃茄糊(加水调稀)300克鸡高汤及鸡高汤块600cc水600cc卡菲尔莱姆叶适量南姜适量香茅适量面400至500克豇豆适量葱花适量起司粉适量橄榄油橄榄油


    做法

      1
      绞肉下锅炒至逼出大量油脂, 将多余油脂倒出后, 放入米酒续炒至挥发, 加入蒜瓣, 姜, 辣椒炒出香味, 盛盘备用. (以此方式去除猪肉的腥味)

      2
      起油锅, 将1/4洋葱炒至焦黄, 下咖哩粉, 鱼露, 蠔油炒香, 下蕃茄糊炒至油亮, 加鸡高汤, 另3/4洋葱, 水煮至沸腾后转小火焖煮约30分钟, 起锅前下卡菲尔莱姆叶, 南姜, 香茅煮出香味即可. (为免糊锅, 酱汁在焖煮的同时切记翻炒)

      3
      煮面的同时煮豇豆, 煮熟捞起, 另锅趁热拌入起司粉, 橄榄油





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    woxingwosir

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  • TA的每日心情
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    2024-4-28 10:42

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    [LV.7]常住居民III

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    發表於 2022-8-18 15:46:48 |只看該作者
    看看能不能学
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    wo118855

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    [LV.10]以壇為家III

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    發表於 2022-8-17 20:07:28 |只看該作者
    胃不行了好久没错粉了
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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    ssx51466

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    2024-11-1 19:22

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    [LV.9]以壇為家II

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    發表於 2022-8-5 20:12:11 |只看該作者
    請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。
    不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!
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    woxingwosir

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  • TA的每日心情
    開心
    2024-4-28 10:42

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    [LV.7]常住居民III

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    發表於 2022-8-5 10:23:51 |只看該作者
    每天学一道菜
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