肉段烧土豆茄子

雨落润田

“肉段烧茄子是东北典型的一道美味，在饭店的餐桌上是食客们常点的一道热菜。在自己家里，可以不受食材限制，还可以加入土豆，青椒，有点像加了猪肉的地三鲜。
不过，虽然好吃，因为食材都是经过高温油炸的，所以它的油脂含量可是极高的，三高人群是不建议多吃的。
毕竟健康最重要。”

食材明细
主料

• 土豆适量
• 猪瘦肉适量
• 茄子适量
  

辅料

• 青椒适量
• 胡萝卜适量
• 面粉适量
• 淀粉适量
• 水淀粉适量
  

配料

• 葱适量
• 蒜适量
• 盐适量
• 鸡精适量
• 生抽适量
  

• 咸鲜口味
• 烧工艺
• 半小时耗时
• 简单难度
  

肉段烧土豆茄子的做法步骤

• 
  
  1
  
  茄子切成滚刀块。
  
• 
  
  2
  
  土豆切成小块。
  
• 
  
  3
  
  青椒切小块，胡萝卜切片，葱切丝，蒜切瓣（可加入姜，根据个人所好）
  
• 
  
  4
  
  猪肉切成小段，每段用刀背拍一拍。
  
• 
  
  5
  
  用生淀粉和面粉勾兑出面糊，浓稠度和酸奶差不多即可。
  
• 
  
  6
  
  锅倒入适量植物油，烧热后下入土豆（土豆切好后一定要洗去表面的淀粉，炸出后不会回软，很脆）
  
• 
  
  7
  
  肉段裹上面糊，下入油锅中炸。
  
• 
  
  8
  
  最后下入茄子，炸至茄子表面微黄微软。
  
• 
  
  9
  
  锅留少许底油，入蒜瓣，葱丝，炒香。
  
• 
  
  10
  
  下入炸好的土豆翻炒。
  
• 
  
  11
  
  依次下入茄子，胡萝卜片，青椒翻炒，调入少许生抽，水淀粉，最后调入少许盐，鸡精，即可。
  
• 
  
  12
  
  盛盘待享用。
  
  

jimdyh

感觉像东北菜，土豆，猪肉，茄子，都到齐了

ssx51466