菜花鹌鹑蛋

HZHAI2010

                  

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食材明细                                                                                    

• 菜花250g
• 青瓜60g
• 鹌鹑蛋10只
• 胡萝卜50g
  

                    
                                                                                    

• 姜 2片
• 葱 1根
  

                    
                                                                                    

• 盐 适量
• 香油 1茶匙
• 红油 1/2茶匙
• 花椒油 1/2茶匙
• 香醋 1.5汤匙
• 鸡粉 适量
• 生抽 1汤匙
• 辣椒面 适量
• 胡椒粉 适量
  

                    
                                    
为迎合这次的活动，一人在家也大盘大盘滴吃菜呵呵，懒了好些天了，天气开始

变得热起来，厨房开始让人觉得有些害怕，所以，过去的这些天常常用凉菜打发自已

，不过还蛮适合正处减肥中的我，今天还是上凉菜——菜花鹌鹑蛋，非常有营养的一

道拌菜，咸酸辣爽很够味，只是被我拌的过辣了点，不喜欢辣椒的同志可以免去不放

，味道也一样棒哦。

  【百度信息】菜花又叫花椰菜，维生素C含量极高，常吃菜花有利于人的生长发育

，还能提高人体免疫功能，它具有清化血管的作用，能够阻止胆固醇氧化，防止血小

板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。

• 1
  
  菜花摘成小朵用淡盐水浸泡十分钟清洗干净。
• 2
  
  鹌鹑蛋煮熟去壳一开二。
• 3
  
  青瓜，胡萝卜洗净去皮滚刀切块。
  

• 4
  
  葱切花，姜切末。
• 5
  
  锅里水烧开放入胡萝卜、花菜。青瓜撒上极少量的盐略腌。
• 6
  
  飞水断生即捞出过冷河控干水份备用。
  

• 7
  
  用一小碗，放入盐，鸡粉，胡椒粉，辣椒面。
• 8
  
  放入姜开和葱花。
• 9
  
  调入花辣油，红油，香油，香醋和生抽拌匀成味汁。
  

• 10
  
  将味汁提前浇在鹌鹑蛋上腌制一小会。
• 11
  
  将菜花，胡萝卜，青瓜倒入大碗里，放入鹌鹑蛋轻拌匀即可上碟。
  

小贴士小贴士：

1. 稍腌制过的青瓜口感更好更爽口。
2. 最后拌菜的动作一定要轻，以免将蛋黄拌得过于散烂，糊遢遢的影响美观。

jimdyh

不说我还真看不出来是鹌鹑蛋啊，花样真多

甘草

营养搭配

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