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[主菜] 香锅排骨

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    發表於 2021-7-11 11:13:26 |只看該作者 |倒序瀏覽
    步骤
    step

    1


    所有材料洗好切好待用,喜欢什么形状自己看哈



    步骤
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    2


    准备好要开始了



    步骤
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    3


    土豆切块泡水里去淀粉,防止粘锅的



    步骤
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    4


    西兰花水里煮3分钟,放一丢丢盐,绿绿的,好看



    步骤
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    5


    肉加姜飞水



    步骤
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    6


    排骨飞水后在煮10分钟,容易熟.还有就要一些汤



    步骤
    step

    7


    锅里差不多放这么对油吧,太多油腻



    步骤
    step

    8


    放入土豆



    步骤
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    9


    土豆起锅油还是那么多,胡萝卜下锅



    步骤
    step

    10


    然后木耳洋葱辣椒千张下去,西兰花最后下,放盐巴适量,油辣子一勺



    步骤
    step

    11


    排骨沥干水



    步骤
    step

    12


    适量淀粉盐巴,排骨滚一圈,淀粉是防止粘锅



    步骤
    step

    13


    开始煎排骨,要小火哦,大火易老



    步骤
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    14


    煎香放老抽和料酒,一手拍照把老抽倒多了



    步骤
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    15


    蒜啊姜啊辣椒什么统统下锅,下点花椒



    步骤
    step

    16


    素菜已经放过盐巴了,直接盖上去吧,有点做混沌的感觉



    步骤
    step

    17


    焖了5分钟就好,之前不是都处理过[大笑]下次不能这么早放青椒和西兰花了,颜色不美观,这个时候汤汁基本干了,放鸡精味极鲜稍微提提鲜吧



    步骤
    step

    18


    装盘撒芝麻放香菜




    香锅排骨的成品图






    香锅排骨的烹饪技巧
    技巧
    tips

    1、排骨要裹粉才不粘锅
    2、素菜一定要处理熟,盖上去才会易熟,不过不要放早咯,至此,微辣香锅就完工啦




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    發表於 2022-9-26 09:50:32 |只看該作者
    美味无比
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