番茄牛肉丸

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番茄牛肉丸

食材用料

牛肉 200克 相克食物	番茄 1个 相克食物
盐 5克	鸡精 3克
老抽 5克	白胡椒粉 2克
生抽 10克	黑胡椒粉 2克
花椒水 适量	料酒 10克

番茄牛肉丸的做法

• 1.准备好，一块新鲜牛肉，洗净控水

• 2.分次放入搅拌杯中，搅成肉馅

• 3.搅好的肉馅比较干，加入料酒（去腥提味）

• 4.加少许生抽和老抽（老抽提色）

• 5.加入黑胡椒粉

• 6.加少许鸡精（提味增香）

• 7.花椒加开水浸泡两小时，取花浇椒水入肉馅中（边加边搅拌，不要太稀）

• 8.最后成图中状态摔打上劲

• 9.锅中水烧开，沸点在90度左右，边挤，边煮

• 10.丸子浮起就算熟，捞出控水备用

• 11.一个西红柿切成末，葱姜切好

• 12.热锅凉油加葱姜，小火炒香

• 13.放入切好的番茄，小火炒至粘稠

• 14.加一勺番茄沙司（番茄味会更浓，颜色会更红润）

• 15.加开水煮开后，下入牛肉丸，再煮三分钟左右至入味，出锅前加少许白胡椒粉和盐

• 16.盛入大碗中，撒香菜末或香葱末即可

• 17.番茄牛肉丸完成！

  
  

小贴士

①牛肉最好不用牛腩肉，因为有筋膜
②肉馅要朝一个方向搅拌

Djb222

番茄牛肉還是可以的