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[主菜] 话梅醉鸡

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DUCKULA

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高中生

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TA的每日心情

	奮斗 2020-1-9 16:59

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[LV.10]以壇為家III

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電梯直達

樓主

發表於 2011-12-17 07:34:11 |只看該作者 |倒序瀏覽

“话梅醉鸡”味道很清香、独特，鱼露能带出鸡肉的鲜味，话梅和花雕配合的香味能令你食指大动！而且做法非常简单，是宴客的道选！
材料:
鸡一只（约重1斤8两），话梅30颗，花雕酒250ML，鱼露250ML
做法:

水烧开，加两片姜，放入整只的鸡，水要盖过鸡面，待水再沸时，关火焗45分钟，取出过冷水；
取3杯浸过鸡的水，放入话梅浸泡至少两小时，隔去话梅渣，话梅汁待用；
将话梅汁、花雕酒、鱼露拌匀，放入鸡（可将鸡斩开四件），浸一晚，放入冰箱，取出斩件即可。
小诀窍:

由于是凉菜，所以最好不要选用太胖的鸡，2斤内是比较适宜的。
话梅选用一般的咸话梅即可。

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feilai0772

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TA的每日心情

	擦汗 2017-3-15 12:05

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[LV.8]以壇為家I

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沙發

發表於 2011-12-17 13:20:17 |只看該作者

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