水煮牛肉

雨落润田

食材明细
主料

• 牛梅花肉300g
  

辅料

• 黄豆芽200g
• 平菇200g
• 木耳100g
  

调料

• 盐适量
• 生抽少许
• 胡椒粉适量
• 花椒粉适量
• 蛋清1个
• 生粉少许
• 豆瓣酱1勺
• 火锅底料30g
• 葱花少许
• 蒜末少许
• 香菜少许
  

• 麻辣口味
• 烩工艺
• 半小时耗时
• 普通难度
  

水煮牛肉的做法步骤

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  1
  
  将牛肉切成薄片。
  
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  2
  
  放入碗中，加盐、蛋清、生抽、胡椒粉、生粉和少许油，抓拌均匀，静置20分钟。
  
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  3
  
  炒锅上火放油烧热，放入豆瓣酱、火锅底料炒出红油，加适量开水，放少许冰糖、盐、鸡精调味，再放入黄豆芽、平菇、木耳。
  
• 
  
  4
  
  将菜煮熟，捞入汤碗中垫底。
  
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  5
  
  将腌好的牛肉片抖散放入锅中。
  
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  6
  
  待肉片变色，捞出放入碗中。
  
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  7
  
  码上葱花、蒜末、花椒粉、辣椒粉。
  
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  8
  
  浇上热油。
  
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  9
  
  最后撒上香菜段即可。成品。